Notre boulangère

Référente : Cécile M

Lucile exploite une dizaine d'hectares sur Loisin et valorise ses productions en les transformant.

Elle excerce son mêtier dans le respect de la nature :

Sa terre reçoit régulièrement une fumure organique, après la récolte, une culture dérobée mellifère est mise en place afin de capter les nitrates et sauvegarder les abeilles.

Deux variétés de blés sont assemblées comme pour un grand vin, une rustique et une améliorante entre autre.

La récolte est effectuée par une coopérative dont elle est membre.

Le blé est transformé en farine par une minoterie famillliale.

Tous les jours Lucile donne le meilleur d'elle même pour nous proposer, grâce à sa farine, des pains de hautes qualités qui allient naturalité et rusticité.

Avec une lente fermentation et une cuisson au feu de bois, les pains ont une conservation optimum et un dévelopement des saveurs maximum.

 

Produits proposés par La Remise à Pain :

Pains composés d'un mélange de farine de blé et de seigle complet (10%)

Pain nature à la levure de boulanger ou graines (sésame, lin brun, tournesol, pavot) enrobé de graines de pavot

Pain au levain naturel ou graines (sésame, lin brun, tournesol, pavot) enrobé de graines de pavot

Pain aux noix de l'Isère en saison

Pain au petit épeautre

Tarte aux pommes de la ferme

Brioches natures ou Saint Genix

Pain de mie

Sablés pur beurre sucré ou salé

Chouquettes sucrées

Gougères beaufort ciboulette